Jela s pilećim fileom popularna su među onima koji prate figuru, bave se sportom – piletina ima puno proteina i malo kalorija.
Sastojci – 6 porcija
Pšenično brašno 3 žlice
Pileći file 750 gr
Maslinovo ulje 2 žlice
Svježe gljive 450 gr
Šalotke 1 komad
Pileća zaliha 225 ml
Suho bijelo vino 60 ml
Tarragon ostavlja 8 komada
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
vrijeme kuhanja 50 minuta
Kako kuhati pileći file s umakom od gljiva
1. Isperite pileći file i narežite ga na male komade, pobijte na debljinu od oko 3 mm. Na dasci pomiješajte brašno, sol, papar i 1 žlicu nasjeckanog Esgragona. Zatim valjajte komade piletine u ovoj smjesi.
2. Izrežite šalotku. Na srednje jakoj vatri zagrijte u tavi 1 žlicu ulja. Gljive i luk stavite u tavu i pržite bez poklopca, miješajući 12-15 minuta, dok sva tekućina ne ispari. Prebacite smjesu u zdjelu.
3. U istoj tavi zagrijte preostalo ulje. Stavite piletinu u tavu i pržite oko 4 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje.
4. Ulijte u tavu u kojoj su bile pržene piletina, juha, bijelo vino, tamo stavite gljive s lukom i preostalom peradom. Dovedite sve da prokuha i ostavite da kuha 1 minutu. Stavite piletinu na tanjur za posluživanje i prelijte rezultirajući umakom od gljiva. Ukrasite sjeckanom peradom.
dobar tek!
