Patka u umaku od naranče napravljena je s sočnim i vrlo mekanim mesom i ukusnim ukusom..
Sastojci – 4 obroka
¼ žličica soli
Patka file (prsa) 2 komada
Mljeveni crni papar po ukusu
Šećer 3 žličice
Suho bijelo vino 175 ml
Naranče 4 komada
Pileća juha 175 ml
Soja umak 8 žlica
Kako kuhati patku u umaku od naranče
Posolite filete, začinite paprom i ostavite da se mariniraju. Nježno uklonite koricu iz dvije naranče (bez bijele kaše). Izvadite sok iz svih naranči. Pomiješajte sok i koru s pilećim temeljcem i vinom. Izlijte smjesu u duboku tavu, dovedite do vrenja i dodajte šećer. Držite na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.
Zagrijte drugu tavu i stavite kožu fileta patke stranice dolje bez ulja. Pržite na jednoj strani oko 15 minuta. Zatim izlijte masnoću iz tave i dodajte dio sojinog umaka, preokrenite grudi i po vrhu prelijte kožu sojinog umaka. Filete držite na laganoj vatri 2-3 minute, isključite ga i ostavite 10 minuta.
File izvadite iz tave, prerežite svaki na pola po dužini, stavite u tavu s karameliziranim umakom i dobro zagrijte. Poslužite odmah!
dobar tek!
