Napraviti čokoladne tartufe dovoljno je jednostavno. Slatkiši čine da izgledaju kao pravi tartufi koji rastu oko korijena stabala u Francuskoj i Italiji. dobar tek!
Sastojci
Tamna čokolada – 150 grama
Masna krema (35%) – 70 mililitara
Šećer u prahu – 2 žlice
Esencija vanilije – 0,5-1 žličica
Kakao prah za prskanje – 3 žlice
Kako napraviti čokoladni tartuf
U vodenoj kupelji sitno nasjeckajte i otopite gorku čokoladu.
Dovedite šećer u prahu na 90C
Čokoladu prelijte vrućim vrhnjem i miješajte dok ne dobijete homogenu čokoladnu kremu..
Dodajte esenciju vanilije i ponovo promiješajte..
Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 40-60 minuta.
Žlicu malo ohlađene ganache i oblikovati male kuglice.
Kad su sve čokoladne kuglice spremne, stavite posudu s narezima od tartufa u hladnjak na 20 minuta.
Prosijte kakao prah na dasku i u njega uvaljajte tartufe.
Čuvajte tartufe u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
dobar tek!
