Bakalar je ukusna bijela riba dostojna visoke kuhinje. Ali ona se smatra previše suhom. Kako biste naglasili njegove najbolje kvalitete, parite ga i poslužite s nježnim lukom u umaku, čime ćete otkriti sav nevjerojatan okus ove ribe.
Sastojci
Bakalar (fileti) – 800 grama
Por – 2 komada
Mlijeko – 200 mililitara
Mljeveni muškatni oraščić – 1 prstohvat
umak
Maslac – 100 grama
Cherry Tomatoes – 6 komada
Tikvice – 1 komad
Kaper – 2 žlice
Luk – 0,5 komada
Češnjak – 1 češanj
Kako kuhati bakalar s umakom
Prokuhajte vodu u tavi. Bijeli dio poriluka narežite na kolutiće, umočite u kipuću vodu 15 sekundi, a zatim prebacite u zdjelu vode i leda 10 minuta, a zatim ga osušite na ubrusu..
U tavi rastopite maslac, dodajte poriluk i mlijeko, pa pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte sol i muškatni oraščić, izmiksajte mikserom.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pecite bakalar na limu za pečenje 8-10 minuta, dodajući sol i ulje.
Za umak sitno nasjeckajte luk, češnjak i tikvice, pržite do zlatne boje, prelijte vinom, dodajte polovice cherry rajčice, kapre, ulje i, miješajući, kuhajte umak dok ne postane kremast. Posolite bakalar na poriluku s umakom.
dobar tek!
