Pečena jaja sa škampima u umaku od kiselog vrhnja ukusan i srdačan doručak.
Sastojci – 4 obroka
8 jaja
Krema 30% ¼ šalica
Maslac 70 g
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Oguljene kozice 20 komada
Kiselo vrhnje 35 gr
Madera 50 gr
Kako kuhati umućena jaja
1. Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Male porcije posude za pečenje namažite uljem i stavite na lim za pečenje..
2. Razbiti 2 jaja u svaki lonac pazeći da ne oštetite ljusku žumanjka. Dodajte malo vrhnja, soli i crnog papra.
3. Pecite jaja u pećnici na srednjoj polici oko 16-20 minuta. Pričekajte da se krema zgusne, a proteini postanu neprozirni, i odmah izvadite iz pećnice. (Žumanjke nije potrebno dovesti u potpunu pripravnost.)
4. Dok se jaja kuhaju, rastopite maslac na umjerenoj vatri u tavi s debelim dnom i ubacite škampe u njega. Pržite s obje strane 3 minute. ocijedite višak ulja iz tave, dodajte Madeiri u kozice i promiješajte, nastavite kuhati. Pričekajte dok cijelo vino ne ispari, dodajte kiselo vrhnje i ostavite na vatri oko 1 minute. Kad se kiselo vrhnje zgusnulo, škampe začinite solju i paprom te složite u posude s jajima.
5. Servirajte pržena jaja s francuskim baguetom.
dobar tek!
