Iz dorado ribe možete skuhati mnoštvo ukusnih jela, ali najčešće se prži na roštilju ili peče u pećnici s povrćem i ostalim dodacima.
Dorado – Redfin (Dorado, morski leš) – riba porodice pare, rasprostranjena uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednim morima.
Sastojci
Dorado – 2 kom..,
limun – 1 kom.,
svježi ružmarin – 4 grane,
češnjak – 1 glava,
origano, timijan, kadulja, bosiljak, mažuran (sušen) – 1-2 žlice.,
crni papar, ružičasti, zeleni – po ukusu,
sol,
šećer – prstohvat,
maslinovo ulje – 3 žlice. l.
Kako kuhati ribu dorado s limunom
Luk češnjaka prepolovite i lagano pržite na maslinovom ulju.
Ribu očistite i isperite.
Doradu začinite solju, začinskim biljem, svježe mljevenom paprom i uljnim smjesama.
Zatim napravite duboke poprečne posjekotine s jedne strane ribljeg trupa i stavite u njih kriške limuna. Iz limuna uklonite sve kosti, jer će inače ribama dati gorak okus.
U ribu stavite svježi ružmarin i češnjak.
Dalje, stavite ribu na lim za pečenje obložen papirom za kuhanje. Ulijte riblje ulje u kojem je pržen češnjak.
Začinite ribu s prstohvatom šećera.
Pecite na 210 stupnjeva, oko 25-35 minuta, ili dok ne omekša..
dobar tek!
