Seabass se razlikuje od ostalih vrsta ribe po svojoj posebnoj nježnoj aromi i brzini pripreme. A takva sorta poput čileanskog ili crnog morskog oraha općenito se smatra delicijom, od nje se pripremaju ekskluzivna i skupa jela s obzirom na to da njezin snježno bijeli file ima vrlo sočan i nježan okus.
Bilo koji neprofesionalni kuhar može pripremiti pravu deliciju morskog psa!
SASTOJCI
Base 1,2 kg (1-2 lešina)
500 ml suhog bijelog vina
4 srednja luka
1 grančica timijana i lovorov list
limun
tikvica
Rajčica
4 žlice maslinovo ulje, papar, sol.
Kako kuhati brancin s povrćem.
Ribu isperite, očistite od ljuskica, crijeva. Nasjeckajte luk u tanke krugove, stavite u posudu za pečenje, stavite timijan, lovor, papar, začinite solju, začinite solju i ocijedite 2 žlice. ulja. Utrljajte ribu s paprom i soli iznutra i izvana, stavite luk. Rajčice i tikvice, kao i limun narežite na krugove debljine 1-2 mm, iz limuna uklonite sjemenke, pomiješajte, stavite šalice na ribu, prelijte vinom i prelijte ostatkom ulja, pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 40 minuta. Prilikom posluživanja riba se reže u posudi za pečenje: lopaticom se odvaja gornji file, stavlja se na tanjur, zatim se uklanja greben, a donji file stavlja na tanjur. Povrće pečeno s ribom poslužuje se kao prilog, položi se na tanjur pored ribe.
dobar tek!
