Riba Dorado vrlo je popularna i sofisticirana delicija. Njegovo nježno bijelo meso ima jedinstvenu nježnu aromu. Pečena riba ima sjajan okus i gotovo potpunu odsutnost velikih kostiju..
Sastojci – 2 porcije
Dorado 1 kg
Crveni krumpir 6 komada
Luk 1 glava
Ekstra djevičansko maslinovo ulje 10 žlica
Češnjak 3 režnja
Peršin 10 gr
Čili papar ½ komada
Šafran ½ žličice
Limuni 2 komada
Morska sol po ukusu
Vrijeme kuhanja 1 sat
Kako kuhati dorado s povrćem
1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
2. Ribu dobro očistite, izdubite i osušite.
3. Marinada za ribu: samljeti hrpu peršina, češnjaka, 5 žlica maslinovog ulja, 4 žlice vode u blenderu. Na pola rezultirajuće mase dodajte sok 1 limuna, pomiješajte. Slana riba, papar, premažite marinadom.
4. Marinada od povrća: uzmite sjeckanu masu češnjaka i peršina, dodajte sol, latice pire-šafrana i 3 žlice vode.
5. Narežite krumpir na krugove od 0,4 cm, luk – na kolutove od 0,2 cm .Sjeckano povrće pomiješajte s marinadom za povrće i stavite na namašćeni list. Prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu na 20 minuta.
6. Nakon 20 minuta, položite dorado na krumpir i velikodušno poškropite maslinovim uljem, premažite preostalim limunom, narezanim na kriške. Kuhajte još 15-20 minuta. Dorado bi trebao biti sočan i mekan, ali nikako ne presušen.
7. Izvadite iz pećnice, pospite tankim trakama limunove kore i paprike čilija.
dobar tek!
