Sočna i ukusna patka s umakom – idealno jelo za božićne i obiteljske praznike! dobar tek!
Sastojci
Jabuka 1pc
Velike smokve 1pc
Port Porto 200 ml
Maslac 50gr
Maslinovo ulje 10g
Med 10g
Spirg timijana 2
Luk 1 kom
Mrkva 1 kom
Češnjak 3 režnja
Ružmarin 3 grančice
Bijelo vino 50g
Šećer 60g
Kako kuhati patku sa smokvama i umakom
Patku operemo, otpečemo od perja i stavimo u pladanj, pored nje stavimo grubo sjeckani luk, mrkvu i češnjak. Ulijte maslinovo ulje, patku namažite medom i prelijte bijelim vinom. Sol i papar po ukusu. Pokrijte pladanj folijom i pecite na 150 stupnjeva 2,5 sata. Luk isparimo na pola, dodamo šećer, maslac i kuhamo na laganoj vatri dok konzistencija umaka ne bude oko 10-15 minuta. Jabuke narežite na kriške, izrežite jezgru i lagano pržite u maslinovom ulju. Patku širimo na pergament, oko nje jabuke i narezane smokve. Prelijte umakom od porta i opet pecite na 220 stupnjeva 5 minuta dok ne postane hrskav. Prilikom posluživanja ukrasite ružmarinom.
dobar tek!
