Gyros je jelo grčke kuhinje slično turskom doneru – doner kebabu ili arapskoj shawarmi. Razlika je u tome što u gyros s mesom i umakom stavljaju pomfrit. Ukusno predjelo s hrskavom tortiljom i puno preliva – s komadićima pržene svinjetine, krumpira, povrća i umaka Zaziki.
Sastojci – 3 obroka
Pita 3 kom.
Svinjetina 500 gr.
Maslinovo ulje 2-3 žlice
Crni papar, ljuta crvena, paprika, origano, korijander, suhi češnjak i sol
Rajčica 1 kom.
Salatni luk 1/4 kom.
Zelena salata 3 kom.
Krompir 3 kom.
Biljno ulje dubokog prženja 300 ml.
Umak
Prirodni jogurt 125 ml.
Maslinovo ulje 1 žličica
Peršin
1 češanj češnjaka
Sol
Krastavac 1 kom.
Kako kuhati gyros
Prvo meso nasjeckajte na trakice preko vlakana i začinite začinima – crnim paprom, soli, sušenim češnjakom. sve temeljito promiješajte. Ostaviti da se marinira 1 sat. Krumpir ogulite i narežite na trakice. Osušite krumpir ubrusom. Krumpir pržite u porcijama u velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte, pržite meso. Pržite meso dok ne skuha. Gotov krumpir izvadimo na tanjur s ubrusom, solju. Sada napravite umak. Narežite krastavac na sitnoj rerni. Krastavac nalijemo na sito tako da čaša ima suvišnu vlagu. Jogurt širimo u visoku zdjelu. Ispecite češanj češnjaka, sol. Dodajte sitno sjeckanu zelje i iscijeđeni krastavac. Miješati. Umak je spreman.
Rajčicu i luk narežite na kolutiće. Tortu zagrijavamo na običnoj suhoj tavi. Tortu podmažite umakom. Raširite lišće salate. Kriške rajčice. Na vrh stavite meso, pa luk, dodajte krumpir i umak.
Gyros je spreman – lijep apetit!
