Klasičan način kuhanja svjetski poznatih talijanskih jela – lazanje. Ako želite kuhati lazanje po klasičnom receptu, onda je glavna stvar koju morate zapamtiti: tradicionalna lazanje je posebna listova za lazanje, mljeveno meso i umak Bechamel. Riječ je o klasičnoj verziji pripreme lazanje, koju ćemo reći u ovom receptu.
Glavni sastojci:
mljeveno meso, lazanje, sir, češnjak, mrkva
SASTOJCI
500 gr mljevenog mesa
400 ml juhe od mesa / povrća / piletine
300 g listova lazanje
200 gr polutvrdog sira
40 ml suhog vermuta
2 češnja češnjaka
1 mrkva i luk
5 žlica maslinovo ulje
2 žlice rajčica ili rajčica u vlastitom soku
crni papar, sol
Bechamel umak
500 ml mlijeka
100 g maslaca
2 žlice brašno
1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
Kako napraviti klasičnu lazanje
Za umak Bechamel rastopite maslac u maloj tavi, dodajte brašno, miješajući, pržite, pa dodajte mlijeko, sol i zagrijte umak, miješajući, dopuštajući da se zgusne.
Pripremljeni umak začinite muškatnim oraščićem, pomiješajte i pokrijte poklopcem ili lijepljenim filmom da se ne zdrobi.
Nasjeckajte i pržite luk s češnjakom na maslinovom ulju, dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni, zajedno pržite još 7-10 minuta, stavite mljeveno meso, pržite 3-5 minuta, dodajte vermute ili crveno vino, pomiješajte, isparite alkohol.
Dodajte rajčicu u vlastiti sok ili pastu od rajčice mljevenom mesu s povrćem, ulijte juhu, posolite i začinite biljem, promiješajte i pirjajte 25 minuta.
Kuhani gulaš uklonite s vatre, ostavite da se malo ohladi.
Naribajte sir na krupnoj rerni, stavite u posudu za pečenje 2-3 žlice. umak i izravnajte na dnu obrasca, na vrh stavite nekoliko listova lazanje – koliko će ih stati tako da ih dno potpuno prekriva.
Na prvi sloj listova lazanje stavite 2 jušne kasike od mljevenog mesa s povrćem, na vrhu – malo umaka Bechamel, pospite naribanim sirom, prekrijte sljedećim slojem listova lazanje, opet zalijete mljevenim mesom s povrćem, umak Béchamel, pospite sirom i dok hrana ne ponestane.
Zadnji sloj listova lazanje prekrijte samo umakom Bechamel i ribanim sirom, stavite lazanje da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni 40 minuta.
Izvadite pripremljenu lazanje s pećnice i poslužite odmah ili 1 sat nakon kuhanja – lakše ćete je izrezati na porcije.
Tijekom pripreme mesnog umaka možete dodati gljive ili druge proizvode po vašem ukusu..
dobar tek!
