Svinjetina s šljivama i vrhnjem – umakom na bazi vina i vrhnja učinit će ovo mesno jelo nježnijim i sočnijim.
Sastojci
Svinjsko meso (medenjaci) – 8 komada
Koštice šljive – 8 komada
Maslinovo ulje – 1 žlica
Maslac – 50 grama
Suho bijelo vino – 100 mililitara
Pileća juha – 150 mililitara
Krema 35% – 2 žlice
Sjeckani peršin – 1 žlica
Brašno za prskanje – po ukusu
Sol po ukusu
Paprika po ukusu
Za garniranje
Pire od krumpira po ukusu
Kuhani kupus ili drugo sezonsko povrće po ukusu
Kako kuhati – Svinjetina s umakom od šljiva i vrhnjem
Operite suhe šljive i osušite. U svaki medaljon sa strane napravite duboki rez i umetnite 1 pršut iznutra. Punjene medaljone pospite brašnom.
Zagrijte u tavi 1 tbsp. l maslac i cjelovito maslinovo ulje. Rasporedite medaljone i pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane, 5 minuta. Stavite na jelo.
Izvadite višak masnoće iz tave, prelijte vinom i juhom, dovedite do vrenja, pustite da malo ispari. Dodajte vrhnje i preostali maslac, sol, papar, kuhajte 3 minute, neprestano miješajući.
Procijedite umak kroz sito. Osušite tavu papirnatim ručnikom. Vratite umak u tavu, položite medaljone i malo zagrijte.
Poslužite medaljone s pire krumpirom ili s bilo kojim sezonskim povrćem, prelijte umakom.
dobar tek!
