Glavno jelo tajlandske kuhinje i jedan od najvažnijih hitova svjetske gastronomije. Izvrsna kombinacija kiseline i papra, punoća i lakoća.
Sastojci – 6 porcija
Pileća juha 2 litre
Tom Yam paprika paste 100 gr
Limuni 2 komada
Riblji umak 20 ml
Šećer 50 gr
Limunska trava 2 žlice
Đumbir 30 gr
Lime ostavlja 4 komada
škampi 500 gr
Šampinjoni 200 gr – opcionalno
Kokosovo mlijeko 200 ml
Cilantro 50 gr
Čili papar 1 komad
Vrijeme kuhanja 15 minuta
Kako napraviti Tom yum kung juhu
1. U pileći fond dodajte sitno sjeckani đumbir, lišće lipe, limunsku travu (dvije žlice suhe ili dvije svježe stabljike) i kuhajte pet minuta.
2. Tamo dodajte papriku pastu, promiješajte juhu i kuhajte još dvije minute.
3. Zatim dodajte riblji umak, šećer, nakon još dvije minute škampa, ako volite gljive, možete ih dodati i u juhu, čili paprike, narezane kolutove i kokosovo mlijeko.
4. Zagrijte, ulijte sok od dva limuna, ulijte grubo nasjeckanu cilantro, pričekajte da juha ponovo prokuha, i maknite s vatre.
Ako vam se juha čini previše začinjena, možete dodati žlicu ili dvije kokosovog mlijeka izravno na tanjur. Pileći juha možete koristiti konzerviranu, napravljenu od kockica ili je kuhati sami, dodajući joj malo veću količinu od uobičajene doze korijena celera i kilantro.
dobar tek!
