Kombinacija govedine i ananasa daje vrlo začinjen okus. Posebno ukusno i nježno ovo se meso dobije ako iscijedite svježi sok od ananasa – tada će učiniti svoj posao omekšavanja mesnih vlakana i obogaćivanja odrezaka divnom aromom brže i bolje.
SASTOJCI
4 tanka rubna odreska od 220-250 gr svaki
2 češnja češnjaka
sol, kajenski i svježe mljeveni crni papar
biljno ulje za podmazivanje
Za marinadu
2/3 šalice slatkog čili umaka
1/3 šalice soka od ananasa
2 žlice soka limete
kora od limete
1/2 žličice mljevenog zira ili timijana
Kako kuhati odrezak
Narežite češanj češnjaka na pola i svaki odrezak narežite na obje strane. Za marinadu naribajte koru limete, pomiješajte s ostatkom sastojaka, zatim ih napunite mesom i stavite u hladnjak na 2 sata. Osušite odreske papirnatim ručnicima i pržite na roštilju s biljnim uljem na roštilju ili roštilju do željenog stupnja spremnosti, oko 4 minute. sa svake strane za srednje prženje. Zatim sol i papar. Stavite odreske nekoliko minuta na toplo mjesto ili pokrijte folijom, trebali bi se odmarati. Ako pečete odreske u pećnici, najbolje ih je pržiti prvo u blago namašćenoj tavi s ručicom otpornom na toplinu do zlatno smeđe boje s obje strane, a zatim prebacite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na željeni stupanj prženja, tijekom 5-15 minuta.
Umak – Ako marinadu napravite u dvostrukom volumenu, preostali dio nakon kuhanja možete poslužiti kao umak, nakon što ga prokuhate i dodate mu sol i smeđi šećer po ukusu.
dobar tek!
